Gerade im Sommer ist Eis eine beliebte Süßspeise, aber Eisliebhabern schmeckt es auch den Rest des Jahres. Die Produkte aus dem Supermarkt haben in der Regel zu viele Zusatzstoffe, schmecken meistens etwas künstlich und sind extrem süß. Eisdielenware ist da schon schmackhafter, die Inhaltsstoffe kennt man aber oft nicht und es ist verhältnismäßig teuer. All diese Gründe sprechen dafür, Eis selber zu machen. Man weiß, was drin ist, bestimmt selbst, wie süß es sein soll und kann sich seine Lieblingssorte selber komponieren. Wer gerne öfters Eis ist, eine cremige Konsistenz bevorzugt und wenig Arbeit haben möchte, sollte sich eine Eismaschine Kaufen.

Mit wenigen Zutaten ein perfektes Eis zubereiten

Das Grundrezept für Eis ist sehr einfach und enthält nur wenige Zutaten. Eier, Zucker, Milch und Sahne sind die Hauptbestandteile. Je nach Geschmacksrichtung fügt man das Mark einer Vanilleschote für Vanilleeis oder erwärmte, flüssige Kuvertüre für Schokoladeneis hinzu. Auch frische Früchte, geröstete, gehackte Nüsse oder Keksstücke können je nach Vorliebe zugegeben werden. Für ein Parfait wird die zubereitete Masse in eine Form gefüllt, gefroren und anschließend in Scheiben geschnitten. Dieses "Halbgefrorene" hat den Vorteil, dass man sich bis zum Verzehr nicht mehr darum kümmern muss, das Parfait ist aber auch nicht cremig. Für eine Eiscreme kann man die Eismasse in ein rundes Gefäß geben und es in die Tiefkühltruhe stellen. Während des Gefriervorgangs muss man es ungefähr alle 30 Minuten einmal kräftig durchrühren, um eine Eiskristallbildung zu verhindern und eine cremige Konsistenz zu erhalten. Das ist etwas mühsam und das Eis ist nicht so cremig, wie aus der Eisdiele. Besonders unkompliziert funktioniert die Zubereitung in einer Eismaschine. Die Masse wird einfach in den Behälter gegeben und per Knopfdruck erhält man innerhalb von ca. 30 bis 40 Minuten eine geschmeidige Eiscreme. Bei den Eismaschinen gibt es allerdings Unterschiede, was z. B. Leistung und Fassungsvermögen angehen. Bei den einfachen Modellen muss der Eisbehälter vor der Nutzung ca. 24 Stunden in den Gefrierschrank, bei teuren Modellen mit integriertem Kompressor ist das nicht notwendig. In jedem Fall sollten sich Liebhaber von Eiscreme, die Wert auf gute Zutaten legen und öfters Eis essen, eine Eismaschine zu kaufen.